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蛋白液

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一波中特参考资料:蛋白液

详细介绍

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1.生产工艺一蛋白液是采用新鲜鸡蛋为原料,经过挑拣,上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌等多道工序制成。具有使

              用方便,卫生洁净,容易储存,便于运输等特点。

2.应用一具有良好的功能性,如凝胶性、起泡性、乳化性、砧着性,是肉制品、冰淇淋、面条、面包、饼干、膨化食品、糖果、精细

              饲料生产中理想的原辅料。

3.使用方法一将所A用鸡蛋用量折算成相应比例后加入,添加量(总重量的百分比)依据产品有所不同。

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1.感官指标一呈白色或乳白色.均匀液体,具有蛋白液的正常气昧、无异昧,无正常视力可见杂质。

2.理化指标

  蛋白质--------------一(g/1008)--------------一X10.0%

  水分----------------一(g/100g)---------------- 589.0%

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关键词:蛋液产品

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