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  • 鸡蛋对孕妇的益处

    孕妇的饮食需要发生改变。鸡蛋是一种丰富的营养源。孕妇对关键营养素的需求增加,包括Omega-3脂肪酸、能量、蛋白、维生素和微量元素,包括叶酸、钙、铁和锌。鸡蛋可以提供这些营养素。例如,鸡蛋是叶酸特别好的来源,一份鸡蛋提供一杯鲜榨橘子汁中的叶
    发布时间:2019-04-01   点击次数:25

  • 蛋黄粉的营养价值

    保留蛋黄全部营养  速溶纯蛋黄粉包含人体所需的18种氨基酸、钙、铁、磷、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、卵磷脂、蛋白质、?;撬?、叶黄素、玉米黄素、DHA、EPA等,与鲜蛋黄营养等
    发布时间:2019-04-01   点击次数:36

  • 蛋黄粉提高乳化性方法

     1、调节pH值法  通过调节pH值的方法,结合蛋黄蛋白的等电点,可有效提高脂蛋白的亲水性,从而一定程度改善蛋白受热时的稳定性。有研究表明,部合复合蛋白质在高浓度离子或强酸强碱条件下能够表现出较高的热稳定性和乳化稳定性。研究表明,将蛋黄液经
    发布时间:2019-04-01   点击次数:56

  • 食用蛋白粉误区知多少

    最近几年,蛋白粉越来越流行,随便逛逛购物网站,各种蛋白粉产品让人眼花缭乱。有说法称蛋白粉可以增肌、减肥,还能增强免疫力,这让很多人对它趋之若鹜。不过,我们真的缺蛋白质吗?我们普通人需要吃蛋白粉吗? 
    发布时间:2019-04-01   点击次数:12

  • 蛋黄粉的营养价值

    鸡蛋所含的营养元素比较齐全,而且营养价值比较高。今天小编就来给大家介绍一下蛋黄粉的营养价值:  1、蛋黄粉能够促进钙的吸收,同时抑制钙的过度流失,从而促进骨骼的成长和健康?! ?、蛋黄粉通过抑制破骨细胞的细胞分裂因子的分泌,维持骨骼成分的平
    发布时间:2019-03-23   点击次数:3

  • 蛋白粉主要有什么功效?

    蛋白粉的功效:  鸡蛋白粉具有良好的功能性质,如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等,可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量?! ?gt;02凝胶性  由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺,
    发布时间:2019-03-23   点击次数:0

  • 有关鸡蛋的小知识

    不同壳色的鸡蛋营养有差别吗?将产不同壳色鸡蛋的蛋鸡放在同种条件中饲养,所产的蛋的营养含量完全相同,但壳色是不同的。鸡蛋中营养物质的含量主要是由喂养蛋鸡所用的食物、蛋鸡的健康状态及蛋鸡所处的环境决定。不同壳色并不能反映出鸡蛋内部营养含量的高
    发布时间:2019-03-12   点击次数:4

  • 食用鸡蛋对老人的益处

    老年人身体免疫功能的下降导致对维生素B6,E和锌需求的增长。胃酸的减少促使对维生素B12,叶酸,钙和锌的需求,以及对抗氧化物质的需求如类胡萝卜素,维生素C,E。另外,有些老年人户外活动减少,所以对维生素D的需求增加。两枚鸡蛋提供的维生素B1
    发布时间:2019-03-12   点击次数:3

  • 鸡蛋对儿童的成长益处

    吃不同种类的营养食品可以满足生长发育的需求。有时候,孩子是比较挑食的,这就限制了他们一天所摄入的食物种类和数量。当这种情况发生时,为他们提供富含多种营养成分的食品就显得相当重要。鸡蛋为儿童提供了11种不同的维生素和微量元素,并且为儿童身体的
    发布时间:2019-03-12   点击次数:5

  • 鸡蛋成分

    鸡蛋是自然界中含有营养成分最多的食物之一,一枚大个鸡蛋仅含有70卡路里的热量和丰富的的营养物质。鸡蛋是健康饮食不可缺少的食物。鸡蛋是优质的蛋白质源蛋白质对肌肉、器官、皮肤、头发和其他组织的生长和修复有帮助,是产生激素、酶和抗体必需的物质。蛋
    发布时间:2019-03-12   点击次数:4

  • 鸡蛋结构

    蛋壳颜色:不管是白壳还是褐壳的鸡蛋,这是由蛋鸡品种决定的。它跟鸡蛋的品质和营养没有关系。蛋黄颜色:由蛋鸡所食用的饲料决定。1、蛋壳 ·包裹在鸡蛋表面,主要是由碳酸钙组成。
    发布时间:2019-03-12   点击次数:5

  • 鸡蛋变质的表现?

    鸡蛋使用越快,潜在微生物生长繁殖的时间越短。鸡蛋经过妥善处理和恰当保存很少会变质;但鸡蛋在新陈代谢时,蛋白会变薄、蛋黄高度降低,蛋黄膜变得脆弱。尽管这些变化会影响感官,但并不会导致鸡蛋
    发布时间:2019-03-12   点击次数:9

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